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黄瓜植物各器官中的干物质和氮(N)、磷(P)、钾(K)三要素的含量б价值随黄瓜生育期的不同而变化。从播种到抽蔓期末，营养物质主要分布在根叶上，部分物质用于抽蔓和花芽的分化发育。氮、磷、钾含量分别占总吸收量的2.4%、1.2%和1.5%。进入结瓜期，植物生长明显加快，干物质和三要素积累迅速增加，结瓜期达到最大值。在此期间的20天内，吸氮量占总氮量的50%，吸磷量占47%，吸钾量占48%左右。结瓜后期，植物生长缓慢，干物质和三要素积累速度较小。单株平均吸氮量为4~6克，磷1~1克.钾6~9克，钙3~4克，镁1~1克.2克。

苗期是黄瓜花芽分化的关键时期，有利于提高花芽分化的数量和质量。黄瓜苗期对氮敏感，若缺氮则茎细，叶小而褪绿，生长缓慢。氮量适当，雌花分化多;施氮过多，容易导致植物过度生长，延缓雌花形成。黄瓜是喜硝氮的作物。当铵氮多时，叶缘部分变黄，根系吸收活动减弱，同化受阻。在黄瓜苗期施用一定量的磷，有利于黄瓜雌性分化，达到早熟增产的效果。

当叶片含磷100毫克/公斤时，黄瓜幼苗的花原基节位较低，雌花数量较多，早期产量可比对照区增加80%。当氮、磷、钾等营养物质不足时，黄瓜幼苗会减少叶片面积，减少子房，开花前容易枯萎或开花后变成瓜，导致强度差。为了使果实正常发育，必须提供足够的氮、磷和钾营养，因为氮和磷的充分供应可以促进果实中植物生长素的形成，促进细胞的伸长和扩张。

钾在黄瓜碳水化合物的合成和运行中起着重要作用，具有提高果汁渗透压的作用。因此，在果实膨胀期间保持氮、磷、钾的平衡，可显著增加果实膨胀。种植90天后，除钙(Ca)此外，随着果实的收获，营养吸收的30%~60%带出植物，因此当产量较高时，营养吸收也会增加。当果实吸收强烈的营养时，如果茎叶中的营养吸收能继续增加，就能继续获得高产;如果植物的果实量增加，营养生长减弱，果实发育不良，产量就不会增加。

三要素在不同器官中的积累和分布是不同的。结瓜期前，植物主要生长在茎、叶等营养器官，叶片生长最快，氮、磷、钾含量约占同期植物总含量的60%~70%。进入结瓜期，生殖器官生长加快，果实中氮、磷、钾的积累分别占同期植物总含量的86.2%、67.2%和86.4%。从植物的全面观察来看，果实产品占据的干物质和三要素最多，氮、磷、钾分别占累计总量的52.3%、 58.5%和58.2%。其次，叶柄含量最低，叶柄含量最高。根据品种不同，早熟品种的积累速度、积累量和积累率大于晚熟品种。

进入结瓜期后，晚熟品种大于早熟品种。

晚熟品种是整个生长过程中三要素的总积累量。

生产1000公斤商品瓜需要吸氮肥2.8～3.2千克、磷肥1.2～1.8千克、钾肥3.6～4.4千克、钙肥2.9～3.9公斤，镁肥6~0.8千克。氮∶磷∶钾为1∶0.5∶1.4。

黄瓜对养分的吸收也与栽培方法有关。生育期长的春季保护地黄瓜比生育期短的秋季更能吸收养分。

早春黄瓜用塑料薄膜覆盖后，土壤中有机质分解加快，营养物质快速增加，土壤理化性质改善，促进干物质、氮钾的积累吸收，结瓜期间磷的吸收。

苗期为1∶0.2∶1.2;

抽蔓期为1∶0.3∶1

盛花初期为1∶0.4∶1.5

盛瓜中期为1∶0.4∶0.9

盛瓜后期为1∶0.4∶1

全期比例为1∶0.7∶1.4

在一定的施肥水平范围内，功能叶的叶柄对土壤肥料供应最敏感，其营养含量随着施肥水平的提高而增加，但当施肥量增加到超过黄瓜正常生长需要时，叶柄中的营养含量不会增加。黄瓜结瓜初期，功能叶柄含氮量为2.6%~3.0%，磷1.0%~1.3%，钾11.0%~13.0%。